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羊肉批发如何鉴别羊肉的质量好坏

羊肉批发如何鉴别羊肉的质量好坏

发布日期:2019-03-22 作者: 点击:

羊肉的新鲜与否不仅仅影响到羊肉的口感,更关系到人们的健康问题。市场上销售的羊肉众多,如何辨别羊肉是否新鲜呢?为了让每一个人学会如何鉴别羊肉的好坏,羊肉批发厂家表示,羊肉质量的好坏,是否新鲜可以通过色泽,颜色,黏性,味道等几个方面来鉴别。

  肉质的色泽辨别

  新鲜的,优质的滩羊肉,它的颜色看上去非常的鲜红,而且在切面上看上去还有光泽,脂肪颜色呈现白色;而那些不新鲜的羊肉的看上去并不鲜红,而是比较暗淡,切面有光泽但不明显,其脂肪的颜色已经变得发黄;变质了的羊肉切面颜色变得更暗,没有了光泽,脂肪颜色呈黄绿色了。

  黏性及弹性上辨别

  新鲜的羊肉摸起来有弹性,用手抓一下羊肉并没有粘手的感觉;不新鲜的羊肉摸起来比较没有了弹性,抓一下则有粘手感,而已经变质的羊肉同样没有弹性,表面还会有粘液渗出,抓一下更是粘手。

  羊肉的问道上辨别

  新鲜的羊肉气味新鲜,不掺杂着其他的味道;不新鲜的羊肉一般会有一种淡淡的氨气味或者酸味,没有新鲜感;已经变质的羊肉有明显的异味,严重时会发出臭味。

  此外,对于如何辨别老羊肉还是小羊肉的问题,盐池滩羊的工作人员告诉消费者,市场上的老羊肉看起来颜色深红,肉的切面看起来较粗,弹性较差,而小羊肉的肉色呈浅红颜色,肉质看起来细腻,弹性较好。

羊肉批发厂家

本文网址:http://www.dumengrh.com/news/403.html

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