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如何更好的区分真假羊肉卷

如何更好的区分真假羊肉卷

发布日期:2019-05-27 作者: 点击:

羊肉是肉类中营养价值高、对人体体力补充好的动物肉类,羊类养殖业在我国发展更是迅猛,得到了大范围扶持和牧民们的积极响应,市场上的羊肉种类更是名目繁多、种类各异。那么如何辨别羊肉卷的真假呢?

  一、真羊肉卷

  1、一般优质的羊肉颜色鲜红又偏深,可以先通过观看羊肉卷的颜色来判断真假,如果是真羊肉卷在下锅后颜色不会发生变化,而且不会产生较多的浮沫。

  2、可以看羊肉的纹理形成,正常的羊肉纹理比较清楚,在切开后会有白色的条纹。

  3、看羊肉的肥瘦情况来甄别真假,真的羊肉卷一般都是肥瘦相搀,分布非常均匀。如何实在用上述这些办法都无法判断羊肉卷的真假,那只能采用试吃的方式了,如果口感鲜香、腥味适中的就是品质较好的羊肉卷。

  二、假羊肉卷

  1、市场上的掺假羊肉现象比较频繁,所以想要避免选购的羊肉卷是假的,一定要去正规超市或者牛羊肉批发店去选购,在挑选时可以通过先看颜色、看肥瘦等方法来判断假羊肉卷。

  2、假羊肉卷颜色比较暗沉,而且羊肉的构造纹理比较混乱,通常是肥瘦分离。

  3、假羊肉卷在放入锅内煮熟时颜色会变得更深,且会成为肉渣子,而不是一片片的羊肉卷,一些羊肉批发商为了提高羊肉卷的色泽会在羊肉里添加化学元素,这样虽然保鲜较好,但是经常食用,会对人体健康带来一些负面作用。以上内容仅供参考。

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