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马肉的营养成分对人体有什么作用?

马肉的营养成分对人体有什么作用?

发布日期:2019-06-26 作者: 点击:

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马肉是游牧民族经常食用的肉食之一,在我国已有5000多年的食用史。马肉热量低于牛羊肉,马肉脂肪低于羊肉,每百克马肉中蛋白质含量为20.1克、维生素A为28微克磷为367毫克、铁为5.1毫克,含量均高于牛羊肉,而蛋白质、维生素A、磷、铁等物质均为人体内的必须物质。脂肪:马肉脂肪含量低于牛羊肉,且质量优于牛羊脂肪,马肉脂肪含有不饱和脂肪酸,可溶解胆固醇,使其不能在血管内沉积,对预防动脉硬化和高血脂有特殊左右。热量:人类生活水平提高后,摄入营养物质较为丰富,大量营养物质转化形成脂肪无法全部消耗,导致肥胖率只增不减。因此,较牛羊肉相比,马肉的热量对人体较为有益。蛋白质:蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,是生命活动的主要承担者,马肉的蛋白质含量较牛羊肉都高。

维生素A功能:调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹;能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤;有助于保护表皮,黏膜不受细菌侵害,健康皮肤,预防皮肤癌;预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾;促进骨骼生长,帮助牙齿生长,再生;有效预防肥胖;有助于防治脱发。

磷:磷是人体遗传物质核酸的重要组分,也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分,磷还是多种酶的组分,生物膜磷脂的组分,是构成骨骼、牙齿的重要成分,对人体生命活动有十分重要的作用。磷能刺激神经肌肉,使心脏和肌肉有规律地收缩。在骨的发育与成熟过程中,钙和磷的平衡有助于无机盐的利用。磷酸盐能调节维生素D的代谢,维持钙的内环境稳定。

铁:铁是人体含量的必需微量元素,是血红蛋白的重要部分,存在于向肌肉供给氧气的红细胞中,是许多酶和免疫系统化合物的成分。铁是血红蛋白的组成成分,与氧结合,运输到身体的每一个部分,供人们呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,获得营养。铁直接参与能量的释放,促进发育,增加对疾病的抵抗力,调节组织呼吸,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血使皮肤恢复良好的血色。

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