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牛羊肉之辣焖羊肉!

牛羊肉之辣焖羊肉!

发布日期:2019-07-31 作者: 点击:

今天爱吃羊肉和辣的朋友们有口福了,因为我们今天给大家介绍的这道菜叫做牛羊肉之辣焖羊肉,这道菜的特点是1种做法2样儿吃,因为它既可以当做一道普通的肉菜也可以当做涮羊肉火锅的主料吃,下面我们就来看一看这道菜的做法吧!

我们所需要的原料有:羊肉2斤、白萝卜半根、胡萝卜1根、大蒜5瓣、姜1块、大葱1节、干辣椒20颗、花椒20颗、八角2颗、草果1个(如没有可不放)、香叶3片、桂皮1小块

所需的调料有:料酒1汤匙(15ml)、福临门风味豆豉酱4汤匙(60克)、老抽1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、米醋1茶匙(5ml)、白糖1茶匙(5克)。

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具体做法如下:

(1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。

(2)将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

(3)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。(此时,烧一壶开水)

(4)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

(5)放锅中倒入开水(不要冷水),水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包(步骤2),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

(6)  然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。

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温馨提示:

(1)这道辣焖羊肉,可以做为一道普通的肉菜,配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后,将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮,按火锅的方式来吃,准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜,涮在里面,非常美味。

(2)如果当火锅食用,建议还可以提前浸泡一些红薯粉,泡软后,涮在汤中食用。

(3)建议选择羊腿肉,肥肉兼有,煮起来味道很香,口感也软嫩。

(4)很多人不喜欢吃羊肉,主要是怕羊肉的膻味,按照这个做法,炖好后的羊肉和汤,没有丝毫的膻味,不妨一试。

(5)羊肉有补虚,祛寒,补血和开胃的作用,做这样一锅羊肉,在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧,而且口味相当无敌。这是作者强烈推荐的一道菜!!!

(6)福临门风味豆豉酱,是这道菜非常重要的调料,不建议省略。如果买不到,用老干妈豆豉酱试试看也可以。

看完是不是很心动呢?那就赶紧去试一试吧!再次提醒各位我们的牛羊肉批发是正规厂商出产的、纯肉质品,无任何造假,我们承诺如果在这里买到假肉制品,我们愿意假一赔十。

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本文网址:http://www.dumengrh.com/news/501.html

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