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牛羊肉之羊肉臊子面

牛羊肉之羊肉臊子面

发布日期:2019-08-07 作者: 点击:

下面是由牛肉批发羊肉批发马肉批发厂家为大家带来的“牛羊肉之羊肉臊子面”

    今天我们给大家带来的冬季菜谱为牛羊肉之“羊肉臊子面”,大家该问了为什么老是羊肉呢?那是因为“冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。”

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制作原料:羊腿肉 (300g)、番茄 (3个)、冻豆腐( 150g)、蒜苔(8根)、香菇 (10个)、蘑菇(5个)、萝卜 (100g)、油菜(3颗)、香菜(3颗)、冻豆腐(150g)、葱姜蒜 (适量);

制作步骤:

1、和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。

2、将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。

3、番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

4、冻豆腐切大约10mm的丁儿。

5、萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。

6、姜,蒜切末。

7、香菜洗净切末。

8、油菜洗净备用。

9、香菇泡发好,切大约5mm丁儿。

10、锅中倒油,要比平时炒菜稍多一点。

11、油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

12、加羊肉翻炒,加入老抽,适量盐,八成熟后盛出备用。

13、炒好的羊肉臊子。

14、锅中放油,倒入番茄翻炒出汁。

15、再加入冻豆腐,香菇,萝卜翻炒几下。

16、锅中再加入1.6L开水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,盐煮大概2,3分钟。

17、将先炒好的羊肉加入锅中,再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

18、面饧好后开始擀薄。

19、将面片切成大约3mm宽的面条。

20、另煮一锅开水,加入面条煮熟,捞出。

21、焯好青菜,放在面条上。

22、最后在碗里放入先煮好的汤料,撒上香菜,加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了!

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注意事项:

这个臊子的量为四人份的,如果只是两个人吃的话,请将食材量减半。

    看完这倒美食是不是想要去试试呢?那赶快吧!如果您不知道哪里有卖新鲜的牛羊肉可致电我们,我们从事牛羊肉批发已有10多年的历史,欢迎广大新老客户的惠顾,本公司承诺牛羊肉假一赔十,而且多购优惠。

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本文网址:http://www.dumengrh.com/news/507.html

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