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冷冻肥牛如何安全快速解冻

冷冻肥牛如何安全快速解冻

发布日期:2019-08-16 作者: 点击:

下由牛肉批发羊肉批发马肉批发厂家讲解“冷冻肥牛如何安全快速解冻”

 在日常饮食生活当中,“自以为是”的生活小窍门往往会适得其反。就拿最简单的解冻肉类食物来说,放在天然温度下解冻反而最不安全。因为在天然温度下特别是在夏天细菌繁殖特别快,在常温下解冻肉类很容易变质。如果解冻时间稍长,肉就可能不新鲜甚至腐败变质。解冻肉如果解冻的不好里面的肉融化得慢,就会膨胀并把细胞冲破,导致肉里的营养物质随水流失,烹调时的口感也会差很多。所以只有正确掌握生活小窍门才能让食物实现价值最大化,才能把浪费降到最低。

当你准备将冷冻的牛肉解冻时,会如何做?是将牛肉放在天然温度下自然解冻还是放在水里冲洗解冻?还是用其它方法?许多人喜欢用第一种方法,尤其是在气候比较热的时候,自然解冻比较快。但是,用这种方法解冻牛肉是最不安全的。今天,就为大家解答一下解冻牛肉的安全方法:

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1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻。最好是提前计划缓慢、安全解冻在冰箱里。一般的小包小块牛肉、牛排在5-7小时内即可解冻,带部分和整体的大块牛肉可能需要1-2天或更长时间来解冻。一旦生牛肉解冻后,它将安全的冷藏1到2天,并可以存放在安全期为3天内烹饪。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以重新放至冰箱的冷冻箱冻结。


2、将冻牛肉放在密封的食品袋中,然后浸泡于冷水中解冻。(有的人心急则用热水浸泡,立即烹调,这是错误的做法。)牛肉在冷水中解冻,不要除去包装。要确保包装密封或把它变成一个防漏袋。如果在加盐的凉水中,可将其解冻速度提高几倍。


解冻好的牛肉不要用水冲,而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。

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