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牛肉与什么东西一起炖会更好吃呢?牛肉批发厂家给您带来三种食材!

牛肉与什么东西一起炖会更好吃呢?牛肉批发厂家给您带来三种食材!

发布日期:2019-12-30 作者: 点击:

我们国家很多地方的人们都有的传统,牛肉的营养价值很高,这应该是大家都喜欢吃牛肉的原因之一,但是可能很多朋友并不了解牛肉与什么东西一起炖会更好吃?牛肉批发厂家给您带来一些烹饪方面的帮助!

牛肉:指牛身上的所获得的肉类食材!

但不同的牛,产出的牛肉品质也是各不相同的!比如:小牛犊、黄牛、水牛、牦牛、奶牛、老母牛、未阄的公种牛等等!牛的年龄、品种、饲料、水土等因素都会影响牛肉的品质!

牛肉与什么东西一起炖会更好吃呢?牛肉批发厂家给您带来三种食材!

大家所熟知的高价牛肉,虽然有炒作的成分在里面,但不得不说它们的品质确实不错!比如:松阪牛肉(和牛)、神户牛、米泽牛、澳洲和牛、安格斯牛、黄牛等等。

相对来说:国内市场的牛肉,我个人首推牦牛肉、其次黄牛肉、然后是草原上喂养的进口牛种类。市场上的冻牛肉可以排在最后面!但也是现如今餐饮用的最多的一种牛肉!

接下来说说我们炖牛肉加些什么东西会更好吃?

牛肉与什么东西一起炖会更好吃呢?牛肉批发厂家给您带来三种食材!

如果想要炖的牛肉好吃,首先要有优质的牛肉!其次才是烹饪方法!这里主要讲讲烹饪方面知识!我们炖牛肉的时候,大致可以分为三种类别!

第一种:清炖牛肉!保持原味!第二种:红烧牛肉!大多为麻辣味型。第三种:酱卤牛肉!保持牛肉本身风味的同时,将香料味渗透进牛肉内部!

上面炖牛肉的三个大类,它们都有共同点!

去除腥味!保留牛肉的本味!增加牛肉的风味!我们在炖牛肉时,加的所有配料都是围绕上面这三个条件进行的!所以我们炖牛肉时大多会加一些香辛料进去,起到去腥、增香的作用!

1:白萝卜、胡萝卜!

除了在炖牛肉的时候,常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料,与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳!

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息!

白萝卜,胡萝卜炖牛肉

2:番茄!

番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。

它的缺点比较明显:有少部分人不喜欢酸甜的味道!

番茄炖牛肉

3:土豆!

土豆这种食材简单易得,但它的营养却非常不错!土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香!

炖牛肉最好使用黄心土豆,与牛肉一起炖煮的时间,在30分钟左右为最佳时间!

土豆炖牛肉

总的来说:炖牛肉首先要有优质的新鲜牛肉,去掉其腥膻味,这样不管炖什么配料都能保证其牛肉的本身风味!

我们炖牛肉本来的目的是让这些配料蹭一下牛肉的鲜香味,所以牛肉好吃才是关键!不要本末倒置了!比如西藏的牦牛肉,直接清炖,不要加任何其它的配料就好,加了反而会破坏它的本身风味!


本文网址:http://www.dumengrh.com/news/550.html

关键词:牛肉做法,牛肉价格,牛肉批发

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